Receita: Picanha Invertida Recheada

Primeira postagem do blog relacionada a culinária. Bom, não esperem grandes receitas, postarei o que consigo fazer... Essa receita assistir no GNT em Tempero de família com Rodrigo Hilbert. Um programa muito interessante, descontraído e simplificado... vou tentar repassar a receita de uma forma parecida. Espero que gostem... e a picanha fica ótima... bon appétit!

Ingredientes: bom, ai vai do gosto de cada um. Você pode fazer o seu próprio recheio, claro, se os seus ingredientes tiverem harmonia com o pranto em geral, ta valendo...

* 1- Picanha 

*1- cebola

*1- cenoura

* - Pimenta do reino a gosto

* - Azeite 

* - sal fino e sal grosso

* - bacon ( um pedaço não muito pequeno e nem muito grande )

* 1- calabresa

* - queijo ( pedaço também )

* 3- batatas do reino

* cheiro verde

* Ingrediente a mais: Cerveja Baden Baden Redale ( se gostar de fazer pratos com cervejas )

Escolhendo a picanha: Uma parte importantíssima essa. Então vamos ao supermercado! Chegando lá, nos deparamos com uma "enorme" variedade de carnes no setor de açougue do super. Vemos a picanha, e ai, qualquer uma serve? Claro que não. Você tem que escolher a que tiver pesando entre 1kg e 1,300 kg no máximo viu... acima disso, você estará comprando uma boa parte de coxão duro. Escolha também uma picanha sem muito suco (sangue), e com uma boa camada de gordura, não muita gordura, porém gordura de menos perde o encanto da picanha. 

Preparo:  Primeiro vamos a parte mais interessante depois de comer. Inverter a picanha! Quando você fizer isso, vai dar vontade de fazer novamente, e novamente, e novamente até você estragar a picanha kkk... Mas não vamos estragar, por favor. Olha, antes de cortar os outros ingredientes, vamos aprender a inverter a picanha. Você vai observar que a picanha tem um formato triangular, essa é a grande característica da peça. Você vai pegar uma faca bem afiada, fina e comprida que você tiver, ou a mais parecida com isso. Vai colocar sua mão em cima da capa de gordura da picanha, do lado mais grosso, você enfia a faca. Faz um corte no meio da picanha, de um tamanho suficiente para introduzir o recheio depois. Muito cuidado, para não rasgar as laterais da carne ou furar o fundo dela. Feito a "caverna", você vai por sua mão dentro da carne e com a outra do lado de fora, vai puxar pra fora e empurrar pra dentro. Ela vai inverter!!!

Pronto, feito isso, você vai ficar com um grande sorriso no rosto e vai chamar familiares, amigos e vizinhos pra mostrar a façanha ... bom eu fiz isso kkkk...

Agora a parte que chamo de, corta tudo e mistura:

Nessa parte tome cuidado para não se cortar. Então se não tem familiaridade com a faca esquece tudo e desiste de fazer esse prato kkk... to zoando, só corta com calma que não tem pressa de chegar. 

Bom, você vai pegar todo aquele ingrediente lá de cima, tirando a picanha claro, e vai por em uma tábua, ou na própria mesa se for de granito por exemplo. Vai pegar a faca bem amolada e cortar tudo em cubinhos, a cebola, a cenoura, o cheiro verde, o bacon, a calabresa, o queijo e a batata. Lembrando que você deixa tamanhos maiores pros ingredientes com mais relevância no sabor, por exemplo: bacon, calabresa e queijo. 

Mistura tudo em um recipiente, coloca bastante azeite, pelo menos eu adoro azeite, e acho que tudo fica mais gostoso com azeite. Depois coloca uma pitada de sal fino, experimenta, confere se ta bom... e ao seu gosto acrescenta mais ou não. Coloca uma pitada de pimenta do reino, no mesmo esquema do sal. 

Agora coloca a cerveja também se quiser, eu acho que fica legal... Essa cerveja Baden Baden Redale é péssima para beber e ótima para cozinhar. Mais uma vez, experimenta tudo, veja se esse recheio te agrada no cheiro, na aparência e no sal. Te agradou? Beleza então, vamos rechear a picanha. 

Recheando a Picanha: 

Vamos rechear essa gostosura de carne. Essa parte n é difícil, até eu sei fazer. Ponhe tudo dentro da carne... Bota a carne antes em uma travessa que vai pro forno, recheia e antes de ir assar, você coloca o sal grosso por cima dela. Lembrando que a gordura vai estar do lado de dentro, então vai dar uma acentuada deliciosa no recheio. A quantidade de sal grosso, é uma boa mão... deixa a parte de cima da picanha com uma boa porção de sal grosso, n tem problema, qualquer coisa depois é só bater para tirar o excesso. 

Agora você ponhe no forno e deixar o resto por conta do seu fogão... Creio que em média 1 hora, dependendo do forno. Você olha a aparência do prato. Como está se comportando o recheio, se já derreteu o queijo por exemplo. Ver a macies da carne e a coloração. E depois é só servir... 

Esse foi o meu prato de natal, e pode ser um grande prato de festa da virada. Acho que não estou esquecendo de nada... bom, de qualquer maneira acessem o site: http://gnt.globo.com/temperodefamilia/videos/_2923464.shtml e aprendam a inverter a picanha... valeu gente...um grande abraço!!!!

Lima Araújo

Felicidade

1-Vamos brindar a nossa felicidade! 
2-Como assim a nossa felicidade? Que eu saiba, a felicidade é muito pessoal, por isso que não existe uma formula. 
1-A nossa felicidade sim! Não somos ricos, mas somos felizes certo? Até porque quem foi que disse que dinheiro trás felicidade? 
2-Olha meu amigo, o que eu quero dizer, é que as coisas que te fazem felizes podem não me fazerem felizes e vice e versa. E em questão de dinheiro trazer ou não felicidade, eu acredito que trás sim. Ou melhor, ajuda a sermos felizes, até porque ninguém é feliz quando passa por necessidades. 
1-Discordo em parte... realmente passar necessidades não é nada feliz. Mas veja as pessoas que passam por necessidade, veja como elas ainda conseguem sorrir. 
2-E você esta falando que pelo fato dessa pessoa sorrir, mesmo que poucas vezes e ainda assim bem timidamente, isso é felicidade? Ela está verdadeiramente feliz?
1-Porque não? Felicidade para você é um estado mental pleno e constante, sem nenhuma variação, mesmo que momentânea?
2-Claro que não! Existem diversos fatores que não nos permitem sermos felizes o tempo inteiro. Mas, uma pessoa que sorrir por um motivo qualquer, mas que na sua rotina ela esteja mais acostumada com o sofrimento do que com a alegria, não posso dizer que essa pessoa é feliz.
1- Mas talvez estejamos em uma linha de raciocínio errada. 
2- Me explique melhor!
1- Veja bem, felicidade com certeza não é um estado mental pleno e constante, e sim um estado momentâneo. Como esse nosso, que estávamos a brindar antes de começarmos as nossas indagações.  Ou seja, a pessoa pode ser feliz apenas em determinados momentos.
2- E nos outros momentos? O que elas são, tristes?
1- Pode ser, ou não também. Ela pode ser apenas indiferente, neutra. Nem feliz e nem triste. 
2- E se ela for triste, uma pessoa pode sustentar dois estados mentais totalmente diferentes? Uma hora feliz, outra triste? 
1- Sim, se nós já concordamos que a felicidade não é um estado mental pleno e constante, é claro que uma pessoa pode variar o seu humor.
2- Ta bom, mas que felicidade é essa? Que fica variando tanto assim... a felicidade plena me parece tão impermeável a qualquer problema, que pensar que uma pessoa possa ser feliz plenamente, também possa ser infeliz em outros momentos é meio embaraçoso pra mim... 

CONTINUA...

Lima Araújo  

Brasil segundo os EUA

http://www.nytimes.com/2013/11/26/world/americas/a-divided-rio-de-janeiro-overreaching-for-the-world.html 

É interessante saber como o mundo nos enxerga. Para ser específico, os EUA... Na revista New York Times, publicou uma matéria sobre o nosso Rio de Janeiro, que infelizmente não estava totalmente mau informada, porém é de uma visão sobre nós com superioridade que me assusta. Mas é isso que dá... continuaremos sendo tratados desta maneira, até o dia que colocarmos o Brasil no rumo certo. NÃO É RUMO AO HEXA, É RUMO A UM PAÍS QUE NÓS BRASILEIROS MERECEMOS. E pra isso, temos que arrumar a casa. E como faremos isso??... por exemplo: deixemos de nos preocupar, se a gasolina do helicóptero do Deputado Estadual Gustavo Perrela, que foi apreendido trasportando 450 quilos de cocaina, foi comprada com dinheiro público ou não. Porra, querem desviar o foco das investigações sobre as drogas, direcionando os refletores ao combustível do helicóptero do Deputado. Me poupe né BRASIL... Querem arrumar a casa? Se quisessem de verdade já teriam feito. A começar com essas absurdas cotas que os deputados, os políticos em geral, tem direito. Chegam a mais 50 mil por mês, que um político de alto escalão ganha para bancar os almoços, os empregados, os carros, os ternos, enfim, tudo o que nós humildes brasileirinhos não temos. E falando do Deputado Perrela, esse helicóptero pertence a emprese do mesmo, ou seja, ele não só é Deputado como é empresário. E curiosamente, esta empresa que pertence ao Deputado, é contratada pelo estado de MG, o estado que o Deputado Gustavo Perrela foi eleito... Assim é bom né?? O cara é empresário, se torna Deputado, e invés de trazer recursos para o estado, ele traz para a empresa dele. Muito bom, muito fácil ser empresário neste país... quer dizer, pra quem tem o pai como Senador e ainda é Deputado Estadual ai realmente é fácil ser empresário... Resumindo, OS MAIORES MARGINAIS DO BRASIL, VESTEM TERNO E GRAVATA. A VISÃO DO TRAFICANTE CHEIO DE CORRENTES, QUE FALA ERRADO, COM ROUPAS DE MARGINAIS E FAVELADO ESTÁ MUDANDO. AGORA ELES VESTEM TERNO E GRAVATA, SENTAM EM CADEIRAS BEM ACOLCHOADAS, E FALAM MUITO BEM... 
OBS: todo acusado é inocente até que prove o contrário. Então como ainda está em faze de investigação, a PF está apurando o caso, o Deputado Gustavo Perrela por enquanto ainda é considerado inocente. Mas veremos até quando essa máxima: "Eu não sabia de nada", vai continuar valendo aqui no Brasil...

Lima Araújo

Força de Vontade

Toda vez é assim, na chegada do final de ano, as pessoas esperam uma renovação nas suas vidas. Esperam cumprirem com suas promessas de emagrecer ou de estudar mais, por exemplo. Vestem branco, pra terem paz, vestem amarelo pra terem riquezas, vestem vermelho pra terem amor. Pulam sete ondas, jogam flores ao mar, estouram champanhe na areia da praia, enfim, e muitas outras crendices. Então o ano novo se aproxima... contam os segundos para a virada de ano. Abraçam os familiares, amigos e amores que estiverem por perto. Os desejando as melhores coisas que a vida pode nos dar. E assim, começa mais um ano, renovados de corpo e alma e porque não de esperança também. Acreditamos que tudo sera diferente, pra melhor claro! Que teremos aquela tão esperada promoção. Que viveremos um grande novo amor ou simplesmente renovaremos um grande amor antigo. Que seremos melhores filhos ou pais. Que nos dedicaremos mais aos estudos. E que teremos mais novos e grandes amigos. É, desejamos coisas boas o tempo inteiro pras nossas vidas. Mas parece que ao final do ano os desejos ficam mais intensos. É como se o que fizemos e o que deixamos de fazer não contam mais, pois o prazo acabou. Porém, teremos mais uma nova chance com a chegado do ano seguinte. Então corremos atrás, e começamos a sonhar novamente. Agora eu pergunto, o que fazemos para essas promessas e desejos se realizem no ano seguinte? Até porque, sonhar somente não basta. Se queremos renovação em nossas vidas, temos que começar renovando a nossa força de vontade. Entre acreditar e conquistar, existe um caminho que temos que percorrer. Pra uns mais facilmente, pra outros o caminho é mais difícil. Isso vai variar de acordo com o tamanho do seu sonho, e o tamanho da sua força de vontade. Então prometam mesmo. Idealizem suas conquistas. Vistam não só uma cor nesse final de ano, vistam todas as cores possíveis. Pulem sete ondas sim, para lhe trazerem sorte. Joguem todas as rosas que conseguirem comprar ao mar. E independente da sua fé, se apegue a ela. E se não tiverem, não se preocupem, muitos outros também não as têm. Mas nada disso adiantará se você não ter força de vontade. ENTÃO, ACREDITE COM MUITA FORÇA, E REALIZE COM MUITA VONTADE!!!! Feliz 2014 pra todos...

Lima Araújo